食材にこだわったおにぎりとお弁当のお店「てとて」を訪ねてみた。
瑞穂市にある「てとて」をご存じだろうか。 地域密着をコンセプトに、手づくりのおにぎりやお弁当を提供するお店だ。今回は、店長の坂本 玖音（さかもと くおん）さんにお話…
飲食店
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こだわり
飲食店
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牡蠣とジビエの思い込みを覆すオイスターバー「夜光虫」を訪ねてみた。
岐阜県美濃加茂市にある「オイスターバー夜光虫」をご存知だろうか。 新鮮な牡蠣とジビエ、そしてクラフトジンを楽しめる大人の隠れ家的なオイスターバーだ。今回は店主の桐生…
卸売業・小売業
1300年の伝統を誇る美濃和紙で、世界を見据える「和紙専門店 Washi-nary」を訪ねてみた。
美濃市にある「和紙専門店 Washi-nary（ワシナリー）」をご存じだろうか。 丸重製紙企業組合が運営する、和紙の専門店だ。今回は、理事長の辻 晃一（つじ こうい…
飲食店
からだに優しく美味しいスイーツが自慢の「おやつのアトリエmoco」を訪ねてみた。
美濃加茂市にある「おやつのアトリエmoco（モコ）」をご存じだろうか。 卵や乳のアレルギーがある方や、食生活や健康に気をつかう方など、誰でも美味しく食べられる、から…
飲食店
スペシャルティコーヒーと食事が楽しめる自家焙煎珈琲専門店「SMILE DE SMILE」を訪ねてみた。
各務原市にある「SMILE DE SMILE（スマイル デ スマイル）」をご存じだろうか。 2021年にオープンした、約30種類の自家焙煎の珈琲豆が購入できるほか、…
卸売業・小売業
お客様の美味しいにこだわる「香月宴」を訪ねてみた。
関市にある「香月宴」をご存知だろうか。 山の中にありながらいつも満席で、絶品の鶏ちゃんと唐揚げ(岐阜の郷土料理)を味わえるお店だ。今回は、代表の月川 恵理香（つきか…
飲食店
現役消防士がクラフトビール作りのお店を営む「美濃加茂ビール」を訪ねてみた。
美濃加茂市にある「美濃加茂ビール」をご存知だろうか。 現役消防士が地域貢献を目的に、地元の特産品を使ったクラフトビール作りをしているお店だ。今回は、一般社団法人8k…
飲食店
製造業から転身！清湯ラーメンで勝負する「麺馳走オオカミ」を訪ねてみた。
美濃市にある麺馳走オオカミをご存じだろうか。 2024年4月にオープンした、ラーメン好きなら要注目のお店だ。お店を開くまでの紆余曲折や苦労、そして美味しいラーメンの…
飲食店
カフェのような空間で、こだわりの詰まったうどんが楽しめる「com」を訪ねてみた。
本巣郡北方町にある「com（コム）」をご存じだろうか。 2024年5月にオープンしたばかりの、やさしいお出汁が特徴のうどん屋だ。今回は、オーナーの猫宮 沙紀（ねこみ…
飲食店
肉好きもヘルシー志向も大満足！つけ麺屋 醸（ジョー）を訪ねてみた。
各務原市にある「つけ麺屋醸（ジョー）」をご存知だろうか。 約30年にわたり和風料理や洋食、てんぷら専門店などで経験を積んできた料理人による、素材の良さを最大限に生か…