岐阜県各務原市にある「創作料理すくな」をご存知だろうか。 名鉄の最寄駅から、徒歩で行くことのできる好立地にあり、入口暖簾の両面宿儺の可愛らしいイラストが出迎えてくれる。今回お話を伺うのはオーナ…

    岐阜県関市にある「とんかつの太田家」をご存知だろうか。 こだわりの食材・こだわりの調理法でお客様に至福の時を提供してくれるとんかつ屋だ。本日は「とんかつの太田家」の太田さんご夫婦にとんかつへの…

    大垣市にある「食べ処飲み処 美膳」をご存知だろうか。 創作だし巻き玉子でメディアに取り上げられ広く知られる居酒屋だ。今回は塩見 久嗣（しおみ ひさし）さんと、シェフの塩見 ゆう子（しおみ ゆう…

    岐阜県・垂井駅南口周辺にある「彩菜食坊CIEL(シエル)」をご存知だろうか。 垂井にこだわり自家製にもこだわるシエルで、家族愛溢れるとても心あたたまるお話を伺うことができた。   &…

    岐阜県岐阜市にある「Cafe & Dining 茶えずり」をご存知だろうか？ おかゆモーニングがメディアに取り上げられ話題となった。コロナで打撃を受け一度はお店を閉めたが、再開して以前…

水の都大垣。 映画「聲の形」の聖地ともなった四季の広場を一望できる最高の場所に 株式会社Coneruのシェアキッチンはある。   インタビューをさせていただいた時期は、木々が青々としていたが 春には満開の桜と清…

  岐阜県各務原市の航空自衛隊岐阜基地の近くに「あべまき」という大樹が出迎えてくれる甘味処があるのはご存知だろうか？ 大正14年に建造された旧本家屋の蔵を改装した甘味処。 「あべまき茶屋」店主・吉田広介様(よし…

  JR岐阜駅より北へ歩くと、岐阜の飲み屋街・玉宮の中に「たこ焼き居酒屋ぐっぴぃ」はある。 多くのファンを惹き付ける魅力と、コロナを生き抜く原動力を聞いてみた。       ①生い…