大垣市中野町にある「讃岐 釜揚げうどん小塚屋」をご存じだろうか。 2012年のオープン以来、リーズナブルな価格で本場の味を楽しめる人気のうどん専門店だ。今回は、大将の丁場 和弘（ちょうば かず…