大垣城の麓にあるイタリアンのお店「CUCINA(クッチーナ)」をご存知だろうか。大垣の地で初めてミシュラン一ツ星を獲得した、県内でも上位を争うイタリアンのお店だ。今回はオーナーシェフの田中 照…