岐阜市長良にある「鵜匠の家すぎ山」をご存知だろうか。 天然鮎を始めとして、地域で採れた食材を四季に合わせて提供してくれ、部屋にいながらの鵜飼の鑑賞や居心地の良い空間を作り出す旅館だ。鵜匠の家系…